Hongos frescos de Ñuble.
HON GOS
pilz - fungus - 버섯
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Variedades
SHITAKE
El hongo ostra, científicamente conocido como Pleurotus ostreatus, es un hongo comestible que se destaca por su sabor delicado y su forma que recuerda a una ostra. Es uno de los hongos más populares en la cocina debido a su sabor suave y versatilidad culinaria
OSTRA
El hongo ostra, científicamente conocido como Pleurotus ostreatus, es un hongo comestible que se destaca por su sabor delicado y su forma que recuerda a una ostra. Es uno de los hongos más populares en la cocina debido a su sabor suave y versatilidad culinaria
Descubre más acerca de los hongos.
conoce las principales caracteristicas de cada variedad
SABOR
El shiitake se destaca por su sabroso sabor umami similar al queso parmesano y su textura firme y carnosa, ideal para diversas formas de cocción.
NUTRICIÓN
Es rico en nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas B, minerales y antioxidantes, y contiene ergosterol, precursor de la vitamina D.
MEDICINAL
Usado en la medicina tradicional asiática por su potencial inmunomodulador, antioxidante y antiinflamatorio, incluyendo compuestos como los beta-glucanos.
CULTIVO
Cultivado globalmente a pesar de su origen asiático, se encuentra fresco o deshidratado, y en algunas regiones se cultiva sosteniblemente en troncos para un sabor más intenso.
apariencia
El champiñón ostra se distingue por su forma que evoca una ostra, con sombrero ancho y ondulado en colores que varían según la madurez
textura
Su sabor es delicado y ahumado, y su textura firme y suave recuerda a la carne. Sus láminas compactas retienen sabores al cocinar.
beneficios
Nutricionalmente, son bajos en calorías y grasas, pero ricos en proteínas, fibra, vitaminas (D, B3, B5) y minerales (potasio, fósforo, hierro). Contienen antioxidantes útiles para combatir el estrés oxidativo y beneficios para la salud.